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Beluga-Linsen-Salat mit Hirse

Sommerzeit ist Salatzeit! Bek├Âmmlicher f├╝r unsere Verdauung sind jedoch Salate die aus einer Mischung von gekochten Zutaten sowie Rohkost bestehen. Dieser Beluga-Linsen-Salat eignet sich perfekt f├╝r einen lauen Sommerabend und ist auch praktisch zum Mitnehmen zur Party oder ins B├╝ro.

Simple Tasty Recipes

1 gro├če Sch├╝ssel

  • 250 g Belugalinsen
  • 200 g feink├Ârnige Hirse
  • 1 Prise Salz
  • 1 Salatgurke
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Packung Feta
  • Apfelessig, Zitronensaft und Oliven├Âl f├╝r das Dressing
  • Salz, Pfeffer
  • Oregano, Thymian, getrocknet
  • Minze und Basilikum, frisch

Zubereitung

Beluga-Linsen gut absp├╝len und in einem gro├čen Topf in reichlich Wasser kochen bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Das dauert ca. 20 Minuten. Anschlie├čend in ein Sieb abgie├čen und mit kaltem Wasser sp├╝len.

W├Ąhrend die Linsen kochen, die Hirse zubereiten. Ich mag am liebsten die feink├Ârnige, chinesische Hirse. Ich kaufe sie meistens bei Denns, manchmal gibt es sie auch bei DM in Bio-Qualit├Ąt. Sie schmeckt total fein, ├Ąhnlich wie Couscous ist aber glutenfrei. Die Hirse in einem feinen Sieb gut mit hei├čem Wasser absp├╝len. Anschlie├čend in doppelter Menge Wasser mit einer Prise Salz zustellen. Die feine Hirse braucht ca. 10 Minuten bis sie weich ist, anschlie├čend den Herd ausschalten und die Hirse noch ein paar Minuten nachziehen lassen. Danach ohne Deckel im Wasserbad f├╝r den Salat ausk├╝hlen lassen. Oder du nimmst bereits vorgekochte Hirse vom Vortag oder vom Fr├╝hst├╝ck.

Die Beluga-Linsen in eine gro├če Salatsch├╝ssel geben. Die Zwiebel sch├Ąlen und fein w├╝rfeln. Salatgurke und Apfel in feine W├╝rfel schneiden, Cocktailtomaten vierteln. Feta in W├╝rfel schneiden. Das Gem├╝se sowie den Feta zu den Linsen in die Sch├╝ssel geben. Die ausgek├╝hlte Hirse ebenfalls dazu geben und alles gut vermischen. Salzen, pfeffern und mit Oregano und Thymian w├╝rzen.

Die Zutaten f├╝r das Dressing in ein Schraubglas geben und gut sch├╝tteln und ├╝ber den Salat leeren. Alles gut durchmischen und abschmecken. Zum Schluss Minze und Basilikum schneiden und in den Salat geben.

Tipp

Wenn es schnell gehen muss, dann kannst du auch vorgekochte Linsen aus dem Glas verwenden. Beim Gem├╝se kannst du nat├╝rlich kreativ sein und variieren. Avocado, Paprika und Granatapfel passen auch sehr gut dazu.

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